Сухое, полусухое, полусладкое и сладкое вино: в чём разница

Сколько сахара в каждой категории?

Границы одинаковы в Европейском союзе (Делегированный регламент (ЕС) 2019/33, приложение III, часть B) и в Республике Молдова (Положение об организации виноградно-винодельческого рынка, утверждённое Постановлением Правительства № 356/2015, п. 38). Для тихих, то есть неигристых, вин:

Формулировка молдавского положения: «сухое – не более 4 г/дм³ или не более 9 г/дм³ при условии, что общая кислотность, выраженная в граммах винной кислоты на дециметр кубический, не должна быть более чем на 2 г ниже массовой концентрации остаточного сахара». Дециметр кубический — это литр. Пример: вино с 8 г/л сахара и общей кислотностью 7 г/л может называться сухим, потому что кислотность ниже сахара всего на 1 г/л.

Что значит полусухое и полусладкое вино?

Полусухое — вино, в котором сахара чуть больше, чем в сухом, но не более 12 г/л (или 18 г/л при высокой кислотности). Полусладкое — от этой границы до 45 г/л. В положении сказано: «полусладкое – когда массовая концентрация сахаров выше максимального значения, установленного для полусухого, но не более 45 г/дм³». Всё, что выше 45 г/л, — сладкое вино.

Сколько наших вин в каждой категории?

Таблица берётся из магазина: сегодняшние цены и крепость по техническому описанию каждого вина.

Все они — на страницах красное сухое вино, белое сухое вино, красное полусладкое вино, белое полусладкое вино и десертное вино.

Какое вино крепче — сухое или полусладкое?

Категория по сахару ничего не говорит о крепости: положение регулирует сахар, а не алкоголь. Среди наших вин, по их техническим описаниям, сухие — 12–13,5% об., полусладкие — 11–12% об. (таблица выше). Ликёрные вина — отдельная категория: у BonaFlores Muscat и BonaFlores Traminer 15% об., у Pastoral Red 16% об.

Сколько сахара на самом деле в наших винах?

Для вин, в технических описаниях которых указан остаточный сахар, цифры такие:

У ликёрных вин своя шкала, добавленная Постановлением Правительства № 891/2023: сухое — от 45 до 50 г/л, полусухое — от 50 до 80 г/л, сладкое — от 80 г/л. У игристых вин тоже своя шкала (брют — менее 12 г/л, экстра брют — от 0 до 6 г/л и так далее); в розовом игристом брют KAVI — 4,2 г/л.

Мерло и Каберне бывают полусладкими?

Да: сахар определяет не сорт, а винификация. У нас Мерло бывает красным сухим (Artitude, Goliard, 6N) и полусладким (Arborele, Dolofana de la Prut, Lucky, Château d’Étoile, Châteaux de Brua), а Каберне Совиньон — сухим, полусухим, полусладким и сладким ликёрным (Pastoral Red). Чем отличаются эти два сорта, мы объясняем в статье «Мерло или Каберне Совиньон».

Что пишут на этикетке?

В ЕС для тихих вин указание категории по сахару на этикетке «может» быть, а фактическое содержание сахара не должно отличаться от указанного более чем на 1 г/л (ст. 52 регламента 2019/33); для игристых вин указание обязательно, с допуском 3 г/л (ст. 47). У наших вин категория по сахару и, где она известна, цифра остаточного сахара указаны в техническом описании на странице каждого вина.

• −10% при покупке от 6 бутылок вина, одного или разных: скидка появляется в корзине сама.
• Бесплатная доставка на дом курьером Nova Post при заказе от 500 MDL.
• Самовывоз из отделения Nova Post бесплатный.