Crama Răzeni · regiunea Codru
Crama din Răzeni
Satul Răzeni, raionul Ialoveni, la circa 30 km de Chișinău. Aici se află un beci subteran cu boltă de cărămidă, construit în 1875 și folosit și astăzi.
Pe scurt
Doina Vin își face vinurile la Răzeni, pe un domeniu viticol întemeiat în 1878.
Compania a fost fondată în 1993 de Feodosie Borș, vinificator, și poartă numele fiicei sale, Doina. Doina este și cântecul popular românesc al dorului și al iubirii. Viile se află în regiunea viticolă Codru, iar sub numele Doina Vin se adună astăzi 14 case. Doina Vin este certificată ISO 9001 și ISO 22000.
- anul construcției beciului
- 1875
- anul fondării Doina Vin
- 1993
- case, 65 de vinuri și 3 balsamuri
- 14
- distanța aproximativă până la Chișinău
- 30 km
- suprafața viilor
- 200 ha
01 · Beciul
Sub o boltă din 1875
Totul începe sub pământ. Beciul nu este o piesă de muzeu: a fost restaurat și este folosit și astăzi. Aici se învechesc vinurile și tot de aici începe fiecare vizită la cramă.
- Bolta
- Subterană, din cărămidă
- Astăzi
- Învechirea vinurilor și vizitele la cramă
02 · Vizite
Coborâți în beci
Lângă beci, pe teritoriul cramei, se află sala de degustare.
03 · Istoria
Un domeniu cu istorie
Deasupra beciului, vremurile s-au schimbat de mai multe ori: o moșie, un sovhoz, câțiva ani de tăcere, apoi o companie care poartă numele unei fiice și al unui cântec. Fiecare dată are sursa ei.
-
Beciul
La Răzeni este construit un beci cu boltă de cărămidă.
-
Domeniul viticol
Moșierul se stabilește la Răzeni și întemeiază domeniul viticol. Plantează circa 80 de hectare de soiuri europene, acolo unde până atunci creșteau doar soiuri locale. Pe la mijlocul anilor 1880, fabrica de vin a moșiei prelucrează între 2.000 și 3.000 de tone de struguri pe an. Potrivit monografiei satului, moșierul a dăruit satului o școală primară, un punct medical, o moară și prima fântână arteziană din împrejurimi.
-
Sovhozul „Răzeni”
În 1940, odată cu venirea puterii sovietice, moșierul lasă totul în urmă și pleacă în România. În 1945, domeniul este naționalizat și devine sovhozul viticol de stat „Răzeni”. Beciul și viile rămân.
-
Doina Vin
Feodosie Borș, vinificator, fost șef de producție la Institutul Național al Viei și Vinului, fondează Doina Vin, înregistrată la 20 decembrie 1993. Compania primește numele fiicei sale, Doina. Din 1995, compania începe să investească în plantarea viilor și în echipamente noi.
„Compania poartă numele meu. Este în primul rând un gest frumos de dragoste al tatălui pentru fiică, însă acest nume are și o conotație patriotică.”
Doina Borș, interviu pentru ModernBuyer (Maria Hurduc), 17 octombrie 2017 -
Anii 2000
Crama de la Răzeni
După destrămarea Uniunii Sovietice, crama trece în proprietate privată, dar rămâne nefolosită circa cinci ani. La începutul anilor 2000, familia Borș preia crama de la Răzeni. Beciul a fost restaurat și este folosit astăzi, pentru vin și pentru oaspeți.
-
Doina Borș
În vara lui 2017, Doina Borș se întoarce acasă, după peste zece ani de studii și consultanță în management în Austria și Germania, și preia strategia de brand și marketingul. Portofoliul se reduce, iar brandul se construiește în jurul liniei Artitude, unde fiecare recoltă își primește eticheta de la un artist din Moldova.
-
Terasa
La cramă, terasa semiînchisă se vitrează, cu sprijinul Organizației pentru Dezvoltarea Antreprenoriatului (ODA).
Sursele cronologiei
- 1875
- Broșura de patrimoniu a cramei, după monografia satului „Vatra Veșniciei – Răzeni”, p. 258.
- 1878
- Broșura de patrimoniu a cramei, după monografia satului (p. 258 pentru 1878).
- 1945
- Broșura de patrimoniu a cramei, după monografia satului; plecarea este amintită și în interviul din ModernBuyer, 17 octombrie 2017.
- 1993
- Documentele oficiale ale companiei; interviul din ModernBuyer, 17 octombrie 2017; pentru 1995, portalul wine-and-spirits.md, 18 octombrie 2017.
- Anii 2000
- Interviul Doinei Borș pentru ModernBuyer, 17 octombrie 2017; broșura de patrimoniu a cramei.
- 2017
- Interviul Doinei Borș pentru ModernBuyer, 17 octombrie 2017.
- 2026
- Contractul de finanțare TUR/26-168-95.
04 · Codrul
Dealurile Codrului
Viile se află în regiunea viticolă Codru, în aria IGP Codru: un ținut de dealuri și de păduri de stejar și tei. Din 25 ianuarie 2012, Doina Vin face parte din asociația producătorilor IGP Codru (Asociația Vitivinicolă a Regiunii Geografice Delimitate Codru).
- Sol
- Nisipo-lutos
- Relief
- Dealuri, între 100 și 280 m altitudine
- Climă
- Blândă, cu o medie anuală de circa 12 °C și precipitații moderate
- Păduri
- Stejar și tei
Ce înseamnă IGP Codru
IGP înseamnă indicație geografică protejată. Moldova are trei: Codru, Ștefan Vodă și Valul lui Traian.
Faptul că viile sunt în aria Codrului nu face din fiecare vin un vin IGP. La Doina Vin, mențiunea IGP Codru apare doar pe etichetele caselor Artitude, Perla Neagră și Goliard, și nu pe toate sticlele lor: ce poartă un vin anume se citește pe eticheta lui. Vinurile celorlalte case sunt produse în Republica Moldova și nu poartă mențiunea IGP.
05 · Vinificația
De la oțel la doagă
De la prese la sticlă, în patru etape.
01
Presele
Bucher marca preselor
Strugurii ajung întâi la prese.
02
Inoxul
15 mil. L
Capacitatea totală aproximativă a vaselor de inox.
03
Stejarul
500 de butoaie
În butoaiele de stejar se învechesc vinurile.
04
Îmbutelierea
6.000 de sticle pe oră
Capacitatea liniei de îmbuteliere Technofood.
06 · Casele
Paisprezece case, un singur nume
Sub numele Doina Vin se adună astăzi 14 case, fiecare cu glasul și culoarea ei.
07 · Premii
Distincții și note ale criticilor
37
de distincții în 2014–2026, dintre care 32 de medalii: 19 medalii de aur, 8 de argint și 5 de bronz
90/100
Artitude Trinity 2016 (Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir), Jamie Goode, wineanorak.com, 27 iunie 2021
Aur · 2026
Mundus Vini (Germania): Artitude Viorica 2025. Vinarium International Wine Contest (România): Goliard Viorica 2025.